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![[柳沢家＠西武柳沢]](yagisawaya1.jpg)
 西武柳沢の、その名も「柳沢家」というラーメン店へ行きました。近年、このお店や「くぼ田」などが開店し、以前からある何軒かのお店も含めて、西武柳沢はラーメン的に贅沢な駅になりました。幟がはためき、看板や提灯も賑やかで、なんだかやる気が伝わってくる、静かな路地の奥にある店頭。ゴールデンウィークのある日の夕方近く、中に入ると、和風な出で立ちの店主が「いらっしゃいませ」と迎えてくれた。Ｌ字型のカウンターに８〜９席の椅子が並ぶコンパクトなお店である。その一つに腰掛けて「店主 趙（ちょう）さんのおすすめ」と書かれた「豪快ラーメン」を太麺で注文する。麺は太麺と細麺から選択するシステムになっている。 卓上のメニューによると、６００円のラーメンからはじまり、味噌ラーメン、塩ラーメンが各７００円。チャーシューメン、えびワンタン麺やつけ麺（1.5玉）、担担麺などがそれぞれ８００円。一番高価な麺類は「○○の全部のせ」（○○の部分失念）の１０００円である。また、つまみ類も比較的充実しており、さりげなく吊り下げた「ホッピー」のＰＯＰを見たところで「そちら」に方向転換しそうになりました（笑）。 壁面にはメニュー札やハンガー。照明は蛍光灯直管がメイン。それと壁から出た和風の照明が、小料理屋のような雰囲気を醸し出している。小型テレビの上に置いたミニコンポのスピーカーが、はっきりとした音量でレゲエを鳴らし、さらにその上から厨房の方を見ているのは、左手を挙げた金メッキ仕上げの招き猫。 それほど待たずにカウンターの高いところに置かれた豪快ラーメン（\700）。ネギの緑と白色、玉子の白と橙色などの取り合わせが、豪快というよりも、とても綺麗な外観である。鶏ガラ、豚、小魚（煮干し類）などを使ったと説明してくれたスープは、背脂が少しだけ浮き塩分控えめ。やさしい味ながらコクがあり旨い。短めで断面がだ円の太い縮れ麺はスープをよくつれてくる。何個か乗ったチャーシューは、厚みがあるが歯ごたえは適度に柔らかく、とても旨い。半熟の煮玉子は味付けが控えめのタイプ。その他海苔３枚にメンマ、ワカメなど。 北京出身だというまだ若い店主は、フレンドリーな方である。日本へ来てから長いらしく、中華料理店やラーメン店で働いていたこと。ワンタンや餃子などは手作りだが、麺は外注であること。細麺の塩ラーメンが比較的人気があること。お店の前は夜、人通りが足りないこと。会社帰りに一杯飲んで、最後にラーメンを食べてくれる人が居ること等々…。少したどたどしさが残る日本語で、色々話しをしてくれた。 話しをしながら食べたので、いつも以上にいいかげんなラーメンレポかも知れません。しかし、旨かったことは間違いないです。この味でメニューも多く、加えてこの店主なので、場所がやや不利でも常連さんが増えてるのではないでしょうか。というか、近くの方はぜひ常連になってあげてください。そう書きたくなるようなお店です。◆ |
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